Weiße Schokoladen-Macadamia-Nuss-Plätzchen – moderner Honig

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Weiße Schokolade Macadamia-Nuss-Cookies

Weiche zähe weiße Schokoladen-Macadamia-Kekse sind ein süßer, butterartiger Keks und immer ein Publikumsmagnet!

Dies war schon immer einer meiner Lieblingskekse aller Zeiten! Es hat alles in einem Keks – butterartige Güte, die Süße der weißen Schokoladenstückchen, die Salzigkeit der Macadamianüsse und eine perfekte weiche und zähe Textur.

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Als ich aufwuchs, war dies einer meiner Lieblingskekse. Ich werde nie vergessen, mit meiner 8-köpfigen Familie in einem großen Wohnmobil nach San Francisco zu reisen. Wir sind auf dem berühmten Pier 39 gelandet und haben ihn in den Blue Chip Cookie Shop gebracht. Offensichtlich war ich seit meiner Kindheit ein Keksfreak. Ich aß jeden Tag einen weißen Schokoladen-Macadamia-Nuss-Keks und sobald ich nach Hause kam, peitschte ich meine eigene Version und bin seitdem begeistert.

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Diese White Chocolate Macadamia Nut Cookies erinnern mich auch an unsere Zeit auf Hawaii. Da auf Hawaii Macadamianüsse wachsen, sind sie überall zu finden – sogar im Rasiereis! Als wir letzten Sommer von Hawaii nach Hause kamen, konnte ich es kaum erwarten, eine Menge dieser Kekse zu zaubern, um mich an meine Rückkehr nach Hawaii zu erinnern. Dies sind die perfekten tropischen Kekse!

Wenn Sie diesen Keksen etwas mehr tropisches Flair verleihen möchten, fügen Sie dem Keksteig Kokosnuss hinzu. Dies können gesüßte Kokosflocken oder ungesüßte Kokosflocken sein. Die gesüßten Kokosflocken sind viel weicher und feuchter als die ungesüßten Flocken. Die ungesüßten Kokosflocken sind trockener und haben eine leichte Knusprigkeit, es kommt also darauf an, wonach Sie suchen.

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Wie man die BESTEN weißen Schokoladen-Macadamianuss-Kekse macht:

  1. Creme Butter, brauner Zucker und Zucker mit einem Mixer mindestens 4 Minuten lang leicht und locker rühren. Dieser Prozess ist ein wichtiger Schritt, da er eine glatte Textur erzeugt und dem Teig Luft hinzufügt, die den Keksen Volumen und Volumen verleiht, sobald sie in den Ofen kommen.
  2. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut durchund dann die Vanille hinzufügen.
  3. Verwenden Sie hochwertige weiße Schokoladenstückchen. Nicht jede weiße Schokolade ist gleich. Guittard und Ghirardelli sind zweifellos die Gewinner in meinem Buch.
  4. Nur so lange backen, bis sich die Ränder leicht goldbraun verfärben. Diese Kekse sollen in der Mitte weich und zäh sein, also nicht überbacken.

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Meine Lieblingsbackenwerkzeuge:

Aluminium-Backbleche
Antihaft-Pergamentpapier
Küchenmixer

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Weiße Schokolade Macadamia-Nuss-Cookies

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Kurs: Dessert

Küche: amerikanisch

Stichwort: Weiße Schokolade Macadamia-Nuss-Cookies

Portionen: 24

Zutaten

  • 1 Tasse Butter (leicht erweicht)
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Brauner Zucker
  • 2 groß Eier
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 3 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz (Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, verwenden Sie 3/4 Teelöffel Salz)
  • 1 1/2 Tassen Weiße Schokoladenchips (schlagen Guittard oder Ghirardelli vor)
  • 1 Tasse Macadamianüsse (grob gehackt aber immer noch groß genug)
  • 1/2 Tasse Kokosnuss (optional) (gesüßte oder ungesüßte Kokosflocken)

Anleitung

  1. Ofen auf 375 Grad erwärmen. In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker und braunen Zucker mindestens 4 Minuten lang oder bis sie leicht und locker sind, verquirlen.

  2. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie Vanille hinzu.

  3. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz einrühren. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Weiße Schokoladenstückchen und Macadamianüsse unterrühren. Wenn Sie Kokosnuss verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu.

  4. Auf Backbleche mit Pergamentpapier fallen lassen. Ich schlage vor, helle Aluminium-Backbleche zum gleichmäßigen Backen zu verwenden. Backen Sie für 9-11 Minuten oder bis die Ränder anfangen, eine hellgoldene Farbe zu werden. Überbacken Sie nicht! Vor dem Herausnehmen 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen.

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