Weiche zähe Erdnussbutter-Plätzchen – moderner Honig

Soft Chewy Peanut Butter Cookies. How to make the perfect peanut butter cookie. www.modernhoney.com #peanutbutter #peanutbuttercookies #softpeanutbuttercookies #chewypeanutbuttercookies

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Weiche zähe Erdnussbutterplätzchen

Die besten kaubaren Erdnussbutter-Kekse, die alles haben – eine zähe Konsistenz, scharfe Ränder und knusprige Erdnüsse. Der perfekte Erdnussbutter-Keks!

Ich war auf der Suche nach dem besten Erdnussbutter-Rezept. Da Erdnussbutterkekse eines der Lieblingskekse meines Mannes sind, habe ich gesucht, um herauszufinden, wie man den ultimativen Erdnussbutterkeks macht. Nach vielen Partien haben wir einen Sieger gekürt!

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Ich habe alle möglichen Methoden und Zutaten ausprobiert. Ich fand, dass Butter den besten Geschmack hervorbrachte (es macht wirklich alles besser), also war es die perfekte Basis. Leicht erweichte Butter (beim Pressen bildet sich ein kleiner Einriss, der jedoch nicht geschmolzen ist) gut mit dem Zucker vermischt.

Sowohl brauner Zucker als auch Zucker spielen eine wichtige Rolle im Cookie. Der braune Zucker erzeugt dank der Melasse die zähe Konsistenz und der Zucker die leicht knusprigen Ränder. Ich habe versucht, allen braunen Zucker zu verwenden, hauptsächlich braunen Zucker und ein wenig Zucker, und die Hälfte und die Hälfte, und das Verhältnis von braunem Zucker zu Zucker von 50/50 hat gesiegt.

Die Erdnussbutter ist immer wichtig, da sie die Hauptzutat ist. Wenn die Kekse besonders knusprig sein sollen, greifen Sie nach knuspriger Erdnussbutter. Wenn Sie möchten, dass sie meistens glatt sind, greifen Sie nach cremiger Erdnussbutter. Einer meiner Lieblingsteile dieses Erdnussbutter-Kekses sind die fein gehackten Erdnüsse, die zu den Keksen hinzugefügt werden, damit Sie bei jedem Bissen einen Knack bekommen. Es fügt so viel Textur hinzu!

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Eine Anmerkung zum Salz… wenn Sie gesalzene Butter verwenden, lassen Sie das Salz einfach weg. Es wird viel Salz zwischen der Erdnussbutter, den Erdnüssen und der Butter geben. Es ist am besten, ungesalzene Butter in diesen Keksen zu verwenden, aber beide funktionieren einwandfrei.

Nachdem Sie den Teig zu einer Kugel gerollt haben, rollen Sie ihn in eine Schüssel Zucker, nehmen Sie eine Gabel und formen Sie ein Kreuzmuster. Auf ein Backblech legen und backen, bis die Ränder eine hellgoldene Farbe annehmen. Sie sehen etwas unterbacken aus, richten sich aber ein. Sie sollen weich und zäh sein, lassen Sie sie also nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weiter auf dem Backblech ruhen.

Diese zähen Erdnussbutter-Kekse gefrieren so gut, dass Sie sie für ein spätes Verlangen nach Nacht oder einen Nachmittagsimbiss für Ihre Kinder im Gefrierschrank aufbewahren können. Sie passen perfekt zu einem großen Glas kalter Milch. Frag einfach meinen Mann … er ist ein Experte für diese Combo.

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Wenn Sie Erdnussbutter LIEBEN, sehen Sie sich diese Rezepte an:

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Weiche zähe Erdnussbutterplätzchen

Das perfekte weiche und zähe Erdnussbutter-Keksrezept.

Kurs: Kekse

Küche: amerikanisch

Stichwort: Erdnussbutterkekse

Portionen: 24

Zutaten

  • 1 Tasse Ungesalzene Butter (erweicht)
  • 1 Tasse Brauner Zucker
  • 1 Tasse Zucker (plus 2 Esslöffel für Kekse)
  • 1 Tasse Erdnussbutter (cremig oder knusprig)
  • 2 groß Eier
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 2 1/2 Tassen Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz (optional bei Verwendung von gesalzener Butter)
  • 1 Tasse Geröstete gesalzene Erdnüsse (gemahlen oder fein gehackt, um Semmelbrösel zu ähneln)

Anleitung

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer großen Rührschüssel Butter, braunen Zucker und Zucker 4 Minuten lang cremig rühren, bis sie leicht und locker sind, und dabei die Seiten der Schüssel häufig abkratzen.

  2. Eier und Vanille dazugeben und 1 Minute länger schlagen. Erdnussbutter unterheben.

  3. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz einrühren. Fein gemahlene oder gehackte, geröstete, gesalzene Erdnüsse unterheben.

  4. Der Teig sollte mindestens 1 Stunde oder über Nacht gekühlt werden. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Teig in 2-Zoll-Kugeln rollen. Den restlichen Zucker in eine kleine Schüssel geben. Keksteigbällchen zum Überziehen in Zucker rollen. Auf ein Backblech legen und jede Kugel zweimal mit einer Form zum Abendessen drücken, um ein Kreuzmuster zu bilden.

  5. Backen Sie für 10-13 Minuten oder bis die Ränder eine hellgoldene Farbe werden. Überbacken Sie nicht, da diese weich und zäh sein sollen. Lassen Sie die Kekse mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal stellen.

Rezept Notizen

** Kann eine Mini-Küchenmaschine oder Küchenmaschine zum Erden der Erdnüsse verwenden. Sie können ein Messer verwenden und sie in kleine Stücke schneiden.

Happy Baking, meine Freunde!

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