Slow Cooker Beef Barbacoa Tacos mit Tomatillo Salsa – moderner Honig

Slow Cooker Beef Barbacoa Tacos with Homemade Tomatillo Salsa. Tender spicy beef barbacoa made in slow cooker and topped with fresh avocado, queso fresco cheese, and homemade tomatillo salsa. www.modernhoney.com

Langsame Rindfleisch Barbacoa Tacos mit hausgemachter Tomatillo Salsa. Zarter, würziger Rindfleisch-Barbacoa aus dem Slow Cooker mit frischer Avocado, Queso-Fresco-Käse und hausgemachter Tomatillo-Salsa. www.modernhoney.com

Glücklicher Taco Dienstag! Es ist nicht nur Taco-Dienstag, sondern wir sind in der Mitte der Cinco de Mayo-Woche, was eine große Sache in unserem Haushalt ist. Ich werde diesen Freitag auf einer Food-Konferenz nicht in der Stadt sein, also habe ich meine Kinder die ganze Woche über mit mexikanischem Essen gefüttert und sie lieben es.

Slow Cooker (auch bekannt als Crockpots) sind eine geniale Erfindung, da sie Fleisch zart machen und buchstäblich auseinanderfallen lassen. Außerdem ist fast keine Arbeit erforderlich, sodass eine Win-Win-Situation entsteht! Diese Rindfleisch Barbacoa Tacos mit Tomatillo Salsa sind unglaublich aromatisch und super einfach zuzubereiten. Sie sind immer ein Publikumsliebling!

Langsame Rindfleisch Barbacoa Tacos mit hausgemachter Tomatillo Salsa. Zarter, würziger Rindfleisch-Barbacoa aus dem Slow Cooker mit frischer Avocado, Queso-Fresco-Käse und hausgemachter Tomatillo-Salsa. www.modernhoney.com

Das Rindfleisch wird langsam in einem Slow Cooker oder Insta Pot gekocht. Der Schlüssel ist, es mit Zwiebeln, Chipotle-Chilis, Chilipulver, Kreuzkümmel und Rinderbrühe zu würzen. Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce finden Sie in der Dosenabteilung des mexikanischen Ganges. Das Rindfleisch wird 8 Stunden bei niedriger Temperatur oder 5 Stunden bei hoher Temperatur gekocht oder bis es schön und zart ist.

Diese Barbacoa-Tacos von Slow Cooker Beef werden mit Queso Fresco gekrönt, einem milden mexikanischen Krümelkäse. Sie können Pepper Jack Cheese auch ersetzen.

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Die hausgemachte Tomatensauce wird aus gerösteten Tomaten hergestellt. Was ist ein Tomatillo? Es ist eine grüne Tomate aus mexikanischer Schale mit einem leichten Zitrusgeschmack. Wir fügen etwas lebendigen Koriander für Frische, Jalapeno für leichte Hitze und Zucker hinzu, um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen. Sie können je nach Präferenz mehr Zucker hinzufügen. Wir essen Tomatillo-Salsa in einem bekannten Restaurant in Arizona, Tia Rosa oder Boca Taqueria, und sie machen ihre grüne Salsa ziemlich süß, so wie wir es gewohnt sind. Fühlen Sie sich frei, je nach Ihrem Geschmack mehr oder weniger hinzuzufügen.

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Langsame Rindfleisch Barbacoa Tacos mit Tomatillo Salsa

Zarter würziger Rindfleisch-Barbacoa, langsam im Slow Cooker gekocht. Gekrönt mit frischer hausgemachter tomatillo salsa, queso fresco und geschnittener avocado.

Kurs: Abendessen

Küche: Mexikaner

Portionen: 6

Autor: Melissa Stadler, moderner Honig

Zutaten

  • Rindfleisch Barbacoa:
  • 2 1/2 – 3 Pfund. Chuck Roast
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 4 Chipotle-Paprikas in der Adobo-Soße gehackt
  • 2 Esslöffel Chili-Pulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1-2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 – 14.5 Unze Dosen Rindfleischbrühe
  • Tomatillosalsa:
  • 1 Pfund. Frische Tomaten geschält
  • 1/4 Bund Koriander
  • 1/2 Jalapeno
  • 1 Esslöffel Frischer Limettensaft
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Toppings:
  • 1-2 Avocados geschnitten
  • 4 Unzen Quark zerbröckelte
  • 20 kleine Maistortillas

Anleitung

  1. Den Braten, die Zwiebeln, die Chipotles, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das Salz, den Pfeffer und die Rinderbrühe in einen Slow Cooker geben. 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 5 Stunden auf hoher Stufe kochen. Nachdem das Fleisch zart ist, in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Ofen auf 400 Grad erhitzen. Legen Sie die Tomaten (entfernen Sie die Schale) auf das Backblech und backen Sie sie 12-15 Minuten lang oder bis sie weich sind. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit Koriander, Jalapeno, Limettensaft, Salz und Zucker geben. Kann je nach Präferenz mehr Zucker hinzufügen. Der Zucker verringert die Säure der Tomaten. Abkühlen lassen.

  3. Top zwei Maistortillas mit Rindfleisch, Queso Fresco, Avocado und Tomatillo Salsa.

  4. * Kann Maistortillas durch Einwickeln in ein leicht angefeuchtetes Papiertuch und Einlegen in die Mikrowelle für 20-30 Sekunden erweichen.

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