Schokoladensplitter-Haselnuss-Muffins – moderner Honig

The Best Chocolate Chip Muffins. Chocolate Chunk Hazelnut Muffins with rich chocolate chips and crunchy hazelnuts. A gourmet bakery style muffin recipe. www.modernhoney.com #muffin #muffins #chocolatechipmmuffin #chocolatehazelnut

Die besten Chocolate Chip Muffins. Chocolate Chunk Haselnuss Muffins mit reichhaltigen Schokoladenstückchen und knusprigen Haselnüssen. Ein feinschmeckerisches Muffin-Rezept im Backstil. www.modernhoney.com #muffin #muffins #chocolatechipmmuffin #chocolatehazelnut

Schokoladensplitter-Haselnuss-Muffins

Süße hausgemachte Chocolate Chip Muffins mit knusprigen Haselnüssen sind das perfekte Gourmet-Muffin

Es war ziemlich Sommer! Meine Kinder sind offiziell wieder in der Schule und ich versuche, wieder in eine Routine zu kommen. Dieser Sommer war so anders als die typischen Sommer, seit mein Vater in der ersten Sommerwoche einen massiven Schlaganfall erlitten hat. Es war so schockierend und hat unsere Welt wirklich erschüttert. Er verbrachte 6 Wochen auf der Intensivstation in der Innenstadt von Phoenix, so dass mein Leben jeden Tag zum und vom Krankenhaus fuhr.

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Er wurde in ein anderes Krankenhaus verlegt und wir sind dankbar, dass er Fortschritte macht. Ich musste einige Pausen einlegen, um Zeit mit meiner Mutter und meinem Vater zu verbringen. In diesen Zeiten merkt man mehr denn je, dass auf der Welt nichts wichtiger ist als die Familie. Familie ist alles für mich. Ich bin allen meinen Brüdern und meinen Eltern sehr nahe und diese Erfahrung hat uns noch enger zusammengebracht.

So komme ich langsam aber sicher in die Küche und auf meinen Computer zurück. Wir sind gerade von einer kurzen Reise nach Texas vor ein paar Tagen nach Hause gekommen. Meine Eltern sollten gehen, um die Kinder meines Bruders zu betreuen, aber da mein Vater im Krankenhaus ist, sind wir stattdessen dorthin geflogen. Ich habe einen besonderen Platz in meinem Herzen für Texas! Wir haben drei Jahre dort gelebt, und obwohl Arizona der Ort ist, an dem ich leben werde, blicke ich immer noch auf die unterhaltsamen, wachsenden Zeiten zurück, die wir in Texas gemacht haben.

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Das wird niemanden überraschen, der mich wirklich gut kennt, aber ich liebe den Einkauf von Lebensmitteln! Mag es wirklich lieben. Nun, das ist kein Walmart-Lebensmitteleinkauf … das macht mir überhaupt keinen Spaß. Ich liebe Lebensmittelfachgeschäfte mit außergewöhnlichen Bäckereien und einzigartigen Abteilungen. Wenn wir in Texas lebten, war es ein Vergnügen, 25 Minuten zum Central Market zu fahren. Es ist ein Paradies für Feinschmecker! Ich habe mich mit dem Eis-Typ angefreundet (hi Joe!) Und jedes Mal, wenn ich zurückkehre und ihn besuche, bekomme ich ein Bild mit ihm.

Einer meiner Lieblingsorte auf dem Central Market ist die Bäckerei. Natürlich bin ich sehr wählerisch in Bezug auf meine Backwaren und sie haben eine echte Bäckerei. Sie sind bekannt für ihre Gourmet-Muffins und ich habe sie direkt für ihr Schokoladenstück-Haselnuss-Muffin gereicht. OH MEIN WORT. Es hatte die perfekte Balance aus einem süßen, feuchten Muffin, besetzt mit reicher Schokolade und knusprigen Haselnüssen mit einem Hauch von Zucker. Ich war süchtig!

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Da sie ungefähr zwei Dollar kosten, musste ich ihr Schokoladenstück-Haselnuss-Muffin zu Hause nachmachen. Dies erforderte einige Experimente, um die Muffin-Basis genau richtig zu machen! Ich stellte fest, dass eine Mischung aus süßer Sahnebutter und saurer Sahne nötig war, um die Textur zum Schmelzen zu bringen. Saure Sahne und Buttermilch verändern die Backwaren.

Jede Art von Schokolade passt gut zu diesen Schokoladenkeksen, aber meine Kinder lieben Milchschokolade. Sie können gehackte Milchschokoladenchips, halbsüße Schokoladenchips oder jede Art von Schokoriegel verwenden. Ich mag es, eine Mischung aus Chips und Brocken für Abwechslung zu verwenden. Wenn Sie einen Schokoriegel zerkleinern, schmilzt er wunderschön in diesen Muffins.

Ich finde meine Haselnüsse in der Nussabteilung meines örtlichen Lebensmittelladens. Ich finde sie bei Winco zu einem vernünftigen Preis und Sie können sie auch bei Sprouts finden. In der Backabteilung finden Sie auch gehackte Haselnüsse.

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Wie man die BEST CHOCOLATE CHIP MUFFINS macht:

  1. Beginnen Sie, indem Sie Butter und Zucker zusammen 4 Minuten lang eincremen, bis sie leicht und locker sind. Dadurch wird sichergestellt, dass der Zucker die Butter umhüllt und glatt und cremig wird.
  2. Eier und Vanille dazugeben und 1 Minute länger mischen.
  3. Trockene Zutaten unterheben. Achten Sie darauf, den Muffin-Teig nicht zu stark zu mischen, wenn Sie das Mehl zugeben, da dies zu Gluten führen kann, was zu zähen Muffins und nicht zu zarten Muffins führen kann.
  4. Die saure Sahne unter den Muffin-Teig heben Stellen Sie sicher, dass es vollständig integriert ist.
  5. Schokoladenstücke und Haselnüsse unterrühren. In gefettete oder mit Muffins ausgekleidete Muffinformen füllen. Es ist viel einfacher, die Muffins aus der Pfanne zu nehmen, wenn Sie Muffinliner verwenden.
  6. Besprühen Sie die Oberseiten mit Extraschokoladenchips, Haselnüssen und funkelndem Zucker.

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Hier sind meine Lieblingsbackzutaten für diese Schokoladenstück-Muffins:

USA 12 Kapazität Muffinform
Muffin oder Cupcake Pergamentpapier Gourmet Tulip Liner
Funken Zucker
KitchenAid Mixer

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Schokoladensplitter-Haselnuss-Muffins

Das beste Chocolate Chip Muffin Rezept!

Kurs: Frühstück

Küche: Französisch

Stichwort: Schokoladensplitter Haselnuss Muffin

Portionen: 12

Autor: Moderner Honig – www.modernhoney.com

Zutaten

  • 1/2 Tasse Butter (erweicht)
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 2 groß Eier
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Sauerrahm (Vollfett)
  • 1 1/2 Tassen Schokoladen-Chips (kann mehr für die Spitzen hinzufügen)
  • 3/4 Tasse Haselnüsse (halbiert)

Anleitung

  1. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Besprühen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Antihaft-Kochspray oder belegen Sie sie mit Muffinformen.

  2. In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker zusammen 4 Minuten lang oder bis sie leicht und locker sind cremig rühren. Eier und Vanille einrühren.

  3. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz einrühren. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Sauerrahm unterheben.

  4. Schokostückchen vorsichtig unterheben und etwas für die Spitzen und die Haselnüsse aufbewahren.

  5. Verteilen Sie den Teig unter den Muffinbechern und füllen Sie sie etwa zu 3/4 voll. Das Zentrum der Muffins mit restlichen Schokoladenstückchen und Haselnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

  6. 15-18 Minuten backen oder bis die Mitte des Zahnstochers oder Kuchentesters sauber ist. Vor dem Herausnehmen aus der Muffinform 5-10 Minuten abkühlen lassen. Mit Butter servieren.

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