Schokoladenkeks-Kuchen – moderner Honig

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Der ultimative Schokoladenkeks-Kuchen ist ein gigantischer Schokoladenkeks, der in einer Pfanne zu einem Kuchen gebacken und mit Zuckerguss dekoriert wird. Dieser Kekskuchen ist perfekt für Geburtstage, Feiern, Abschlussfeiern, einfach nur für Danksagungen und Partys.

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Als ich ein Kind war, habe ich wie kein anderer Kochbücher studiert. Ich durfte nicht Geschichte studieren, sagen wir, um mein Leben zu retten, aber wenn ich etwas über Schokoladenkekse lesen konnte, war ich dabei. Während der High School hatte ich einen Job bei der GAP. Sie stellten mich vor den Laden, um zu lächeln und alle zu begrüßen. Was sie nicht realisiert haben, ist, dass ich schrecklich darin sein würde. Ich hatte das Lächeln und das „Hallo“ zu einer Wissenschaft. Im Grunde genommen ging ich jedoch mit Begrüßung auf die nächste Stufe. Am Ende würde ich mit jedem und seinem Hund reden und nicht wirklich Kleidung verkaufen.

Also entschied ich, dass ich für GAP-Kinder besser geeignet sein könnte, bei denen die meisten Leute, die reinkamen, 3-jährige Kleinkinder und ihre Mütter waren. Es war weniger ablenkend, da meine Schulkameraden nicht reinkamen und ich "Chatty Kathy" ausschalten konnte.

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Da ich jahrelang in der Mall gearbeitet habe, fuhr ich jedes Mal, wenn ich eine Pause einlegte, mit der Rolltreppe direkt zum Food Court. Ich würde direkt zur Bäckerei gehen und von den Schokoladenkeksen träumen. Sie hatten Auslagen ihrer gigantisch dekorierten Schokoladenkekse zum Verkauf. Vergessen Sie die traditionelle Geburtstagstorte, ich wollte stattdessen eine riesige Kekstorte! Ich war fest entschlossen, herauszufinden, wie man sie zu Hause macht, weil dies der beste Geburtstagskuchen ist!

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Ich bat meine Mutter, mich zum Bastelladen zu fahren, um die größte Kuchenform zu kaufen, die ich finden konnte. Es war schließlich eine Pizzapfanne. Ich habe meinen ersten Geburtstagskuchen für den Geburtstag meines besten Freundes gemacht. Ich habe alles von Grund auf neu gemacht und konnte es kaum erwarten, es ihr zu geben! Sie liebte es und so begann ich, sie für alle großen Tage meines Freundes zu machen.

Einen selbstgemachten Geburtstagskuchen zu backen war viel billiger als die teuren in der örtlichen Bäckerei zu kaufen. Außerdem haben sie millionenfach besser geschmeckt. Hausgemachte Zuckerguss gewinnt jedes Mal. Ich fand heraus, dass es viel einfacher war, als ich dachte, einen selbstgemachten Geburtstagskuchen zu backen! Ich werde alle meine Tipps und Tricks für die Herstellung eines perfekten gigantischen Kekses teilen.

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Heute hat meine jüngste Tochter Geburtstag und meine älteste Tochter hat in 9 Tagen ihr Abitur gemacht. Dies ist das perfekte Dessert zum Servieren an Geburtstagen und zum Feiern von Abschlüssen. Es gibt große Veränderungen in unserem Zuhause und ich bin nicht sicher, ob ich dazu bereit bin. Es war wie gestern, als ich sie in einem Kinderwagen im Zoo hatte. Ich liebe es einfach, eine Mutter zu sein!

Kommen wir zurück zu den Keksen, bevor ich hier aufreiße.

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  1. Creme Butter und Zucker für 4 Minuten, bis sie leicht und locker sind. Dies ist ein wichtiger Schritt, da sich die Butter um den Zucker wickeln kann, um eine cremige Textur zu erhalten. Es peitscht auch in der Luft zum Keksteig.
  2. Verwenden Sie eine Kombination von Sauerteigzutaten. Verwenden Sie sowohl Maisstärke als auch Backpulver, um einen Schokoladenkekskuchen zuzubereiten. Dies trägt dazu bei, dass nicht nur eine zarte Textur entsteht.
  3. In 8 oder 9-Zoll-Kuchenform verteilen. Sie können sogar eine Springform verwenden, um es noch einfacher zu machen. Wenn Sie einen größeren Plätzchenkuchen machen möchten, können Sie eine Pizzapfanne verwenden. Es wird viel dünner und wird viel schneller backen. Nur so lange backen, bis die Mitte durch ist. Vielleicht möchten Sie die Hälfte der Backzeit mit Folie bedecken, wenn die Oberseite zu braun wird. Überbacken Sie nicht. Pass gut auf.
  4. Vor dem Herausnehmen aus der Pfanne abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer an den Rändern entlang, um den Keks aus der Pfanne zu lösen. Auf einen Teller umdrehen und mit einem schweren Gegenstand auf den Boden der Pfanne schlagen, um das Auslösen des Kekses zu unterstützen. Stellen Sie sicher, dass der Servierteller oder die Servierplatte groß genug und flach ist, damit der Keks nicht in der Mitte konkav wird.
  5. Frost mit hausgemachtem Zuckerguss. Kann dekorative Spitzen verwenden, um Designs entlang der Kanten zu erstellen. Wenn Sie etwas in die Mitte schreiben möchten, können Sie die dünne Schreibspitze verwenden.

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Schokoladenkeks-Kuchen

Ein gigantischer Schokoladenkekskuchen, der sich perfekt für Geburtstage oder Feiern eignet.

Kurs: Dessert

Küche: amerikanisch

Stichwort: Schokoladenkeks-Kuchen

Portionen: 16

Autor: Melissa Stadler, moderner Honig

Zutaten

  • 12 Esslöffel Butter (erweicht)
  • 1 Tasse Brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 1 3/4 Tasse Mehl
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Tassen Schokoladen-Chips

Gefrorene Schokoladenbuttercreme:

  • 1/2 Tasse Butter erweicht
  • 1/3 Tasse Kakaopulver
  • 1 3/4 Tasse Puderzucker
  • 1-2 Esslöffel Sahne (oder Milch

Vanilla Buttercreme Zuckerguss:

  • 1/2 Tasse Butter erweicht
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1-2 Esslöffel Sahne (oder Milch
  • 2 Teelöffel Vanille

Anleitung

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Sprühen Sie 8 oder 9-Zoll-Kuchenform oder Springform mit Antihaft-Kochspray.

  2. In einer großen Rührschüssel die Rahmbutter, den braunen Zucker und den Zucker 3-4 Minuten lang an den Seiten der Schüssel kratzen, bis sie leicht und cremig sind.

  3. Fügen Sie Ei, Eigelb und Vanille hinzu. 1 Minute mischen.

  4. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist. Schokoladenstückchen einrühren.

  5. Den Keksteig in die Kuchenform geben.

  6. Je nach Pfannentiefe 20-26 Minuten backen. Wenn Sie eine große, dünne Pizzapfanne verwenden, reduzieren Sie die Backzeit um 15 bis 18 Minuten. Wenn der Keks zu stark gebräunt ist, die Hälfte der Backzeit mit Folie bedecken.

  7. Überprüfen Sie den Garraum, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Backform stecken. Zum Abkühlen beiseite stellen.

  8. Sobald es abgekühlt ist, führen Sie ein Messer entlang der Seiten der Backform. Auf eine flache, größere Servierplatte oder einen Teller wenden. Verwenden Sie möglicherweise einen schweren Gegenstand, z. B. einen Nudelholz, um auf den Boden der Pfanne zu schlagen, sobald dieser umgedreht ist, um den Keks aus der Pfanne zu lösen.

  9. Zuckerguss zubereiten: Butter 2 Minuten eincremen. Fügen Sie Kakaopulver (wenn Sie Schokoladenglasur machen), Puderzucker, Vanille und Sahne hinzu.

  10. Bereifen Sie den abgekühlten Keks mit einem Tortendekorset nach Belieben.

  11. Zum Servieren in Keile schneiden.

Rezept Notizen

– Wenn Sie viel dekorieren, würde ich empfehlen, das Zuckergussrezept zu verdoppeln, um sicherzustellen, dass Sie genug davon haben.

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