SÜSSE KARTOFFELSUPPE

THIS IS MY BOOK

Die letzten Tage haben mich besonders gefreut. Ich bin für einen neuen Nebenjob hier in der Stadt engagiert worden, also verlasse ich zwei Tage in der Woche mein Büro und gleite in die reale Welt hinaus, um mit anderen Menschen und dergleichen zu interagieren.

Mit dieser Änderung war ich nervös, ich würde nicht in der Lage sein, alle meine Teller in Schwung zu halten. Aber ich habe festgestellt, dass ich in der Lage bin, mich dem Anlass zu stellen und mehr zu tun, als ich dachte. Und ich habe einige Zeitverschwender beseitigt, in die ich zuvor geraten bin. Jetzt scheint jede Stunde der Woche zu zählen (auch wenn es um produktive Ruhezeiten geht!).

Der Herbst war gut zu mir. Und Halloween steht vor der Tür. Ich habe kein Halloween-Kostüm zum Anziehen, aber ich habe eine Süßkartoffelsuppe mit Würstchen und Spinat zum Servieren. Das zählt also für etwas?

SÜSSE KARTOFFELSUPPE von Rachel Schultz

SÜSSE KARTOFFELSUPPE
Für 3-4 Personen

1 Pfund Wurst
2 gelbe Zwiebeln
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Süßkartoffeln, halbiert und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
4 Tassen Brühe
2 Tassen Spinat
Salz Pfeffer

Bratwurst auf dem Boden eines Suppentopfes bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in Medaillons schneiden. Erhöhen Sie die Hitze auf einen mittleren Wert und kochen Sie Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten lang. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie für weitere 12 Minuten. Gießen Sie die Brühe in den Topf. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Ungefähr 3/4 der Zwiebeln und Kartoffeln aus der Suppe nehmen und im Mixer pürieren. Das Püree in die Brühe zurückgeben und umrühren, um es wieder aufzunehmen. Fügen Sie Wurstmedaillons und Spinat zur Suppe hinzu und kochen Sie, bis der Spinat welk ist. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

SÜSSE KARTOFFELSUPPE von Rachel Schultz

SÜSSE KARTOFFELSUPPE

  • 1 Pfund Wurst
  • 2 gelbe Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Süßkartoffeln, halbiert und in ¼ Zoll Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Brühe
  • 2 Tassen Spinat
  • Salz Pfeffer
  1. Bratwurst auf dem Boden eines Suppentopfes bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in Medaillons schneiden.
  2. Erhöhen Sie die Hitze auf einen mittleren Wert und kochen Sie Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten lang.
  3. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie für weitere 12 Minuten.
  4. Gießen Sie die Brühe in den Topf. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Ungefähr ein Drittel der Zwiebeln und Kartoffeln aus der Suppe nehmen und im Mixer pürieren.
  6. Das Püree in die Brühe zurückgeben und umrühren, um es wieder aufzunehmen.
  7. Fügen Sie Wurstmedaillons und Spinat zur Suppe hinzu und kochen Sie, bis der Spinat welk ist.
  8. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3.2.1275

Inspiriert von Epicurious.

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