Griechisches Joghurt-Zitronen-Brot – moderner Honig

Greek Yogurt Lemon Bread with Vanilla Bean Glaze and Coconut. Sweet and moist lemon yogurt cake topped with creamy vanilla glaze. www.modernhoney.com

Griechisches Joghurt-Zitronen-Brot mit Vanille Bean Glaze und Kokosnuss. Süßer und feuchter Zitronen-Joghurt-Kuchen mit cremiger Vanille-Glasur. www.modernhoney.com

Wir haben CRAZY Zitronen in unserem Haus getrunken.

Einer meiner lieben Freunde hat Zitronenbäume, die mit frischen Zitronen aus allen Nähten platzen und hat uns eingeladen, sie zu pflücken. Wir sind ein bisschen durchgeknallt und haben jetzt mehr Zitronen, als wir damit anfangen können!

Ich wollte ein Zitronenbrot herstellen, das eingewickelt und als Dankeschön oder zum Frühstück serviert werden kann. Meine Oma Faye liebte alles, was mit Zitrone zu tun hatte, und servierte immer so ein feuchtes, weiches und lockeres Zitronenbrot. Also habe ich einen langen Rezepttest auf der Suche nach dem besten Zitronenbrot gestartet.

Von Hand gepflückte Zitronen aus Arizona, aus denen griechisches Joghurt-Zitronenbrot hergestellt wird. www.modernhoney.com

Da Butter das meiste Aroma hinzufügt, fing ich mit der Herstellung eines süßen Zitronenbrotes mit aller Butter an. Die Ergebnisse waren gut und das Brot war ausgesprochen lecker, aber es fehlte die feuchte Textur, die ich suchte. Als nächstes versuchten wir halb Butter und halb Öl. Es war erstaunlich zu sehen, wie unterschiedlich die Ergebnisse mit so einer kleinen Veränderung waren. Es war ein großer Unterschied in der Textur. Ich wollte noch eine weitere Sache ausprobieren – Griechischer Joghurt oder saure Sahne zum Brot geben, um es noch zarter zu machen. Das war's! Nach so vielen Zitronenbroten hatten wir endlich den Gewinner!

Lassen Sie mich das griechische Joghurt-Zitronenbrot vorstellen.

Der vollfette griechische Joghurt verleiht dem Brot einen würzigen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Ich habe das Brot mit dem normalen Vollfett-Joghurt von Fage getestet, aber Sie können mit der Verwendung der Sorten mit 0% oder 2% Fett experimentieren.

Griechisches Joghurt-Zitronen-Brot mit Vanille Bean Glaze und Kokosnuss. Süßer und feuchter Zitronen-Joghurt-Kuchen mit cremiger Vanille-Glasur. www.modernhoney.com

Dieses süße griechische Joghurt-Zitronenbrot kann allein oder mit einer Glasur gegessen werden. Ich habe eine einfache Vanilleschotenglasur gemacht und sie mit ungesüßten Kokosflocken belegt. Sie können auch eine Zitronenglasur machen und Löcher in das Brot stechen, damit der einfache Sirup hindurch sickert. Beide Rezepte werden unten aufgeführt, damit Sie Ihren Favoriten auswählen können.

Griechisches Joghurt-Zitronen-Brot mit Vanille Bean Glaze und Kokosnuss. Süßer und feuchter Zitronen-Joghurt-Kuchen mit cremiger Vanille-Glasur. www.modernhoney.com

Griechisches Joghurt-Zitronen-Brot mit Vanille Bean Glaze und Kokosnuss. Süßer und feuchter Zitronen-Joghurt-Kuchen mit cremiger Vanille-Glasur. www.modernhoney.com

Griechisches Joghurt-Zitronen-Brot

Süßes und feuchtes griechisches Joghurt-Zitronenbrot wird aus Zitronenschale, Zitronensaft und sowohl Butter als auch Öl hergestellt, um ihm eine unglaubliche Textur und einen unglaublichen Geschmack zu verleihen.

Kurs: Frühstücksbrote

Küche: amerikanisch

Stichwort: Zitronenbrot

Portionen: 8

Autor: Melissa Stadler, moderner Honig

Zutaten

  • 1/4 Tasse Raps oder Pflanzenöl oder Kokosöl
  • 1/4 Tasse Butter geschmolzen
  • 1 Tasse Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Tasse Vollfetter Griechischer Joghurt
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Zitronenschale
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz

Vanilleschotenglasur:

  • 2 Esslöffel Butter geschmolzen
  • 1 1/2 Tassen Puderzucker
  • 1-2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Sahne (oder Milch zur gewünschten Konsistenz
  • 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanille
  • Ungesüßte Kokosflocken

Zitronenglasur:

  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Anleitung

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.

  2. In einer mittleren Schüssel Öl, Butter und Zucker 3 Minuten eincremen. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie für 2 Minuten länger. Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und cremig rühren.

  3. Fügen Sie Mehl, Backpulver und Salz hinzu und rühren Sie um, bis es eingearbeitet ist.

  4. Gießen Sie den Teig in eine gefettete 8 x 4 Zoll Laib Pfanne.

  5. 44-50 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt. Beginnen Sie mit der Kontrolle des Brotes nach 35-40 Minuten.

  6. So machen Sie Vanilleschotenglasur:

  7. In einer mittleren Schüssel Butter, Puderzucker, Zitronensaft, Sahne und Vanille cremig rühren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Sahne oder Zitronensaft hinzufügen.

  8. Zitronenglasur herstellen:

  9. In einem kleinen Topf Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat – ca. 3 Minuten. Mit Zahnstochern Löcher in das Brot stecken und das Brot mit Zitronenglasur beträufeln.

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Griechisches Joghurt-Zitronen-Brot mit Vanille Bean Glaze und Kokosnuss. Süßer und feuchter Zitronen-Joghurt-Kuchen mit cremiger Vanille-Glasur. www.modernhoney.com

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