Cherry Galette – Moderner Honig

Cherry Galette. Fresh sweet cherries baked in a homemade rustic pie crust and topped with vanilla bean ice cream. The Best Cherry Crostata Recipe. www.modernhoney.com #cherrygalette #cherrycrostata #cherries #cherry #cherrydessert

Kirsche Galette. Frische Süßkirschen in einer hausgemachten rustikalen Tortenkruste gebacken und mit Vanilleeis überbacken. Das beste Kirsch-Crostata-Rezept. www.modernhoney.com #cherrygalette #cherrycrostata #cherry #cherrydessert

Kirsche Galette

Frische Süßkirschen in einer hausgemachten rustikalen Tortenkruste gebacken und mit Vanilleeis überbacken

Manchmal ist es eine schwierige Aufgabe, hausgemachte Kuchen von Grund auf zuzubereiten. Wenn Sie einen Bäcker fragen, wird er Ihnen sagen, dass Kuchen ein bisschen pingelig sein kann. Da es darum geht, die Dinge im Sommer zu vereinfachen und zu vereinfachen, teile ich eine einfache rustikale Kirsch-Galette. Es ist im Grunde ein Kuchen mit nur einem Bruchteil der Arbeit. Ich würde sagen, das ist eine Win-Win-Situation.

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Es ist eine ausgewachsene Kirschsaison. Ich liebe die Zeit des Jahres, in der Sie süße, aber scharfe Kirschen zu Tiefstpreisen kaufen können. Im Moment… sind Kirschen nur 87 Cent pro Pfund bei Fry, was ein Schnäppchen ist! Wir haben gerade drei volle Taschen in unserem Kühlschrank.

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Da im Sommer Kirschen reif sind, wollte ich einen peitschen Kirsche Crostata Das ist im Grunde ein offener Kirschkuchen. Sie müssen sich keine Sorgen machen, die Ränder der Tortenkruste zu kräuseln und sie hübsch zu machen. Dies ist im Grunde genommen eine Tortenkruste, rollen Sie sie aus, legen Sie einige gesüßte Kirschen in die Mitte und falten Sie die Kruste über einen Teil der Kirschen. Es mag einfacher klingen als ein traditioneller Kuchen, aber lassen Sie sich nicht von der Leichtigkeit überraschen … es schmeckt immer noch ERSTAUNLICH!

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Was macht die beste Cherry Galette aus?

Es beginnt alles mit frischen Kirschen, die mit Zucker, frischem Zitronensaft, Mandelextrakt und etwas Maisstärke geworfen werden, um es zu verdicken, wenn die Säfte beginnen, sich zu lösen. Der Zitronensaft ist die perfekte Ergänzung zu den Süßkirschen. Oh, und Mandelextrakt passt jedes Mal perfekt zu Kirschen!

Ein hausgemachter Kuchen Kruste ist der Weg zu gehen. Ich nehme viele Abkürzungen und peitsche meinen Tortenteig in einer Küchenmaschine. Ich kann in weniger als zwei Minuten Tortenkruste machen. ich benutze mein ALLES BUTTER PIE CRUST REZEPT das schafft eine würzige, schuppige Kruste. Der Schlüssel ist, sehr kalte Zutaten zu verwenden, wenn die Pastetenkruste von Grund auf neu hergestellt werden soll.

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So machen Sie die besten Cherry Crostata oder Cherry Galette:

  1. Beginnen Sie mit der Herstellung einer hausgemachten Tortenkruste. Dies geschieht durch Mischen von Mehl, Salz, in Würfel geschnittener kalter Butter und eiskaltem Wasser oder Buttermilch. Wenn Sie Zeit haben, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen und im Kühlschrank ruhen. Rollen Sie es in einen großen Kreis.
  2. Kirschtortenfüllung herstellen durch Mischen von frischen Kirschen, Zucker, frischem Zitronensaft, Mandelextrakt und Maisstärke, bis die Kirschen vollständig überzogen sind.
  3. Legen Sie die Kirschtortenfüllung in die Mitte der Tortenkruste. Die Seiten der Tortenkruste über einen Teil der Kirschen falten. Diese Kirsch-Galette soll rustikal sein, damit sie nicht perfekt sein muss.
  4. Machen Sie ein Ei waschen, indem Sie ein Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Die Tortenkruste leicht bestreichen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
  5. In einen vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis die Tortenkruste hellgoldbraun und schuppig ist.
  6. Mit Vanilleeis servieren.

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Hier sind meine Lieblingsbackwerkzeuge für dieses Rezept:

Cherry Pitter
Helle Backbleche
Pergamentpapierblätter
Nudelholz
Nielsen-Massey Mandelextrakt
Nur hier für Dessert Pie Server

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Kirsche Galette

Kirsche Galette. Frische Süßkirschen in einer hausgemachten rustikalen Tortenkruste gebacken und mit Vanilleeis überbacken. Das beste Kirsch-Crostata-Rezept.

Kurs: Dessert

Küche: Französisch

Stichwort: Kirsche Galette

Portionen: 8

Autor: Moderner Honig – www.modernhoney.com

Zutaten

Butter Pie Crust:

  • 3/4 Tasse Kalte Butter (in Würfel schneiden)
  • 1 3/4 Tasse + 1 Esslöffel Mehl
  • 1/2 Teelöffel Salz (Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, wenn Sie gesalzene Butter verwenden, reduzieren Sie das Salz auf 1/4 Teelöffel)
  • 1/4 Tasse Eiskaltes Wasser oder kalte Buttermilch

Kirschtortenfüllung:

  • 3 1/4 Tassen Frische Kirschen (entkernt)
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 3 1/2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Teelöffel Frischer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Reine Mandelextrakt

Ei waschen:

  • 1 groß Ei (gewischt)
  • Schaumzucker (wahlweise)

Anleitung

Butter Pie Crust:

  1. Mehl und Salz verrühren. Schneiden Sie kalte Butter in winzige Fetzen (ich lagere meine Butter im Gefrierschrank) und geben Sie sie in eine Schüssel oder eine Küchenmaschine. Verwenden Sie eine Ausstechform oder eine Gabel, um zu mischen, oder, wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, so lange, bis sich grobe Mahlzeit oder kleine Erbsen bilden.

  2. Fügen Sie langsam eiskaltes Wasser oder kalte Buttermilch hinzu, 1-2 Esslöffel auf einmal zu Butter-Mehl-Mischung. Rühren Sie sich zusammen.

  3. Den Teig zu einer Kugel pressen. Klopfen Sie jeden Ball in eine Scheibe, wickeln Sie ihn fest in Saran Wrap und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.

  4. Den Teig auspacken, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Überarbeiten Sie den Teig nicht. Der Schlüssel ist, schnell zu arbeiten, um den Teig so kalt wie möglich zu halten. Rollen Sie es auf einen Kreis mit mindestens 13 Zoll Durchmesser. Auf mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder runde Pizzapfanne legen (oder mit Antihaft-Kochspray leicht einsprühen).

Kirschtortenfüllung:

  1. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel entsteinte Kirschen, Zucker, Zitronensaft, Mandelextrakt und Maisstärke und werfen Sie die Kirschen um. Sobald die Kirschen vollständig überzogen sind, auf die Mitte der Tortenkruste geben.

  2. Die Früchte in der Mitte des Teigs aufhäufen und einen Rand von 1 1/2 Zoll lassen. Den Teig um den Obsthaufen falten. Zusammen kneifen, um eine Falte zu machen. Die Oberseite des gefalteten Teigs mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.

  3. Ofen auf 375 Grad erwärmen. Crostata backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Früchte sprudeln, ca. 40 – 44 Minuten. Überprüfen Sie häufig und verwenden Sie einen Spatel, um die Crostata anzuheben und die Unterseite der Kruste zu überprüfen. 15 Minuten abkühlen lassen. Mit Vanilleeis servieren.

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